Mozzarellas
La Mozzarella RICOLACT es sinónimo de elasticidad, cremosidad y sabor equilibrado. Elaborada con leche fresca y técnicas tradicionales de hilado, garantiza un fundido parejo y una textura suave que la vuelve indispensable en la cocina argentina.
Presentaciones
TIPO
Pasta semidura hilada
CORTEZA
Envasado al vacío
PRESENTACIÓN
Horma cilíndrica de 4,6 kg aproximadamente. Acondicionadas en cajas de 3 unidades.
OTRAS PRESENTACIONES
También se cuenta con una presentación en mini hormas de 500 gr aproximadamente, ideal para su uso hogareño, rindiendo para 2 pizzas de tamaño grande
Características
VISTA
Presenta una superficie lisa, brillante y ligeramente húmeda, sin corteza diferenciada. Al corte, la pasta es color blanco amarillento, compacta y fibrosa, brindado por el proceso de hilado.
TACTO
Textura elástica y tierna, que cede fácilmente al presionarla. En frío, mantiene firmeza y una leve humedad; al calentarse, se vuelve maleable, extendiéndose en hilos largos y uniformes.
GUSTO
Sabor suave, láctico y equilibrado, con notas dulces y frescas que evocan la leche recién ordeñada. Ofrece una sensación cremosa en boca que se realza al fundirse.
OLFATO
Aroma limpio, fresco y delicado, que al fundir desprende un perfume láctico más intenso, con un toque levemente tostado; el cual combina a la perfección con especias (orégano, ají, finas hierbas)
Consumo y maridaje
¿Cómo cortarlo?
Dependiendo del uso, se puede rallar, cortar en rodajas o desmenuzar en hebras. Para lograr cortes limpios, se recomienda refrigerarla bien antes de trozar; en hebras, conviene trabajarla a temperatura ambiente para aprovechar su flexibilidad natural.
En la cocina
Ideal para consumirlo como ingrediente en la cocina, para rellenos o para gratinar en tartas, pizzas, empanadas y distintos tipos de comidas. Su excelente capacidad de fundido y elasticidad la convierten en una aliada imprescindible de la gastronomía argentina.
