El snack salado definitivo: explosión de sabor a queso con estos rolls súper esponjosos.
Hoy te traemos una receta que te va a hacer «saltar en una pata» de la mano de nuestra @la_chef_lapin. Estos Rolls de Queso no es cualquier pancito: están cargados con la intensidad de nuestro Queso Provolone, que al fundirse crea una textura irresistible. Combinados con una manteca de albahaca casera, son el acompañamiento perfecto para el mate o una picada; o simplemente para disfrutar solos cuando salen del horno. ¡Manos a la masa!
Si queres ver el video de esta receta en Instagram, te dejamos el link aquí mismo:
INGREDIENTES:
- 300 g de Queso Provolone @lacteosricolact (rallado o picado fino)
- 50 g de Manteca @lacteosricolact (en punto pomada/blanda)
- Opcional: Un extra de manteca para pincelar al final.
- 1/2 taza de Leche (tibia para ayudar a la levadura)
- 300 g de Harina 0000
- 1/2 sobre de Levadura seca (aprox. 5g)
- 1 cdita de Sal
- Un puñado de hojas de Albahaca fresca
Preparación: Paso a Paso para un pan de éxito
- Masa con queso: Colocamos la harina en un bol en forma de corona. Esparcimos la sal por el borde exterior (para que no toque directamente la levadura) y en el centro, añadimos la leche y el Queso Provolone.
- Unión y Reposo: Integramos los ingredientes hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. Dejamos reposar apenas 10 minutos para que el gluten se relaje y sea fácil de trabajar.
- Mientras tanto, el Relleno Aromático: Mientras la masa descansa, mezclamos la manteca pomada con las hojas de albahaca finamente picadas.
- Estirado y Armado: Sobre una mesada enharinada, estiramos la masa hasta que tenga un espesor de 1.5 cm aproximadamente. Esparcimos la manteca de albahaca de forma pareja sobre toda la superficie, podes ayudarte con un pincel. Enrollamos la masa por completo hasta formar un cilindro o tubo largo… y cortamos.
- El Truco del Hilo: Cortamos los rolls de unos 4 cm de ancho. TIP PRO: Para que no se aplasten y mantengan su forma circular perfecta, usamos un hilo dental (sin sabor) o hilo de cocina. Pasamos el hilo por debajo de la masa, crúzalo por arriba y tira con fuerza; el corte será limpio y profesional.
- Horneado: Colocamos los rolls en una placa para muffins (para que crezcan hacia arriba) o en una pizzera si preferís que se toquen entre sí. Se puede pincelar con huevo o más manteca para un dorado extra.
- Calor de Hogar: Llevamos a horno precalentado a 170°C por unos 15 a 20 minutos, hasta que el queso burbujee y la masa esté dorada.
Te dejamos algunas imágenes de este paso a paso para que puedas replicarlo en casa
El Provolone es un queso de «pasta hilada». Esto significa que durante su elaboración la masa se estira, lo que le da esa propiedad única de fundirse de forma elástica, ideal para rellenos de panificados.