Sabor y color en estos bizcochitos con queso al pesto RICOLACT.
¿Buscás un snack diferente, sin harinas de trigo y con un sabor explosivo? Sonia (@la_chef_lapin) nos trae una receta de bizcochos que son una fiesta para los sentidos. El secreto está en la masa: utilizamos quesos saborizados que aportan color, aroma y una textura irresistible.
Si queres ver el video de esta receta en Instagram, te dejamos el link aquí mismo:
INGREDIENTES:
- 200 g de Queso al pesto RICOLACT.
- 100 g de Harina de almendras.
- 50 g de Harina de arroz.
- 50 g de Manteca (a temperatura ambiente).
- 4 cdas. de Yogurt natural o Queso Crema.
- 1 cda. al ras de Polvo leudante.
Preparación: Paso a Paso para un pan de éxito
- Mezcla de base: En un bowl, colocar las harinas y el polvo leudante. Hacer un hueco en el centro.
- Integración: Sumar el queso rallado, la manteca pomada y el yogurt (o queso crema).
- Amasado manual: Integrar con las manos hasta formar una masa lisa que no se pegue.
- Tip de Sonia: Si sentís la masa seca, agregá una pizca más de líquido (leche o queso crema). Si está muy pegajosa, sumá un toque más de harina de arroz.
- Descanso: Dejar reposar la masa en la heladera por 15 minutos.
- Corte y Horno: Estirar sobre una superficie enharinada, cortar los bizcochos del tamaño deseado y colocar en placa enmantecada. Cocinar a 180°C por 20 minutos o hasta que estén firmes y apenas dorados.
«Recordá que las harinas de frutos secos y arroz absorben el líquido de forma distinta a la de trigo. El descanso en heladera es innegociable: ayuda a que las grasas del queso y la manteca se asienten, facilitando el corte y asegurando que no se deformen en el horno.»
Te dejamos algunas imágenes de este paso a paso para que puedas replicarlo en casa
Esta receta es la base perfecta para experimentar con nuestra línea de quesos saborizados. Dependiendo del queso que elijas, cambiará el perfil de sabor y el color de tus bizcochos
¡Probá combinaciones únicas! Te dejamos algunas sugerencia para combinar los sabores de nuestra fast food line en esta receta
| QUESO EN LA MASA | SUGERENCIA DE RELLENO | ADHEREZO IDEAL |
| QUESO AL PESTO | Jamón crudo y rúcula fresca | Alioli de ajo asado |
| QUESO CON PROVENZAL | Tomates secos hidratados y berenjenas al escabeche | Lactonesa casera |
| QUESO AHUMADO | Pastrón y pepinillos agridulces | Crema ácida con ciboulette |
| QUESO CHEDDAR | Bondiola desmechada o panceta crocante | Barbacoa o mostaza con miel |