Una explosión de sabor intenso al estilo RICOLACT y mucha textura «crunchy» de la mano de nuestra chef
Si buscás una receta que rompa con lo tradicional, acabás de encontrarla. Estas galletitas de avena y quesos no son solo un snack; son toda una experiencia gourmet. La intensidad de nuestro Queso Azul se equilibra perfectamente con el crocante de las nueces y el fundido del Provolone. ¿Lo mejor? Son 100% aptas para celíacos y amantes de lo saludable. Guardá este «recetón» de Sonia porque se va a convertir en el hit de tus picadas.
Si queres ver el video de esta receta en Instagram, te dejamos el link aquí mismo:
INGREDIENTES:
- 1/2 taza de Queso provolone RICOLACT (rallado en hebras finas)
- 50 g de Queso azul RICOLACT (desgranado)
- 1/2 taza de avena fina
- 1/2 taza de harina de garbanzo.
- 5 Nueces mariposa, picadas de manera rústica
- 50 cc de agua (a temperatura ambiente)
- 1 cdita de polvo para leudar
- 1 cdita de Sal.
Preparación: Paso a Paso
- Base Seca: En un bowl amplio, tamizá la harina de garbanzo con el polvo de leudar y la sal. Incorporá la avena fina y mezclá bien para asegurar una distribución uniforme.
- Corazón de Queso: Hacé un hueco en el centro formando una corona y agregá los protagonistas: el Queso provolone , el queso azul y las nueces picadas.
- Hidratación: Incorporá el agua de a poco. Tip de textura: La harina de garbanzo puede absorber distinto según la marca; si ves que la masa está muy seca, agregá una cucharadita extra de agua hasta lograr una unión que no se desarme.
- Amasado y Estirado: Formá un bollo uniforme. Espolvoreá la mesada con un poco de harina de garbanzo y estirá la masa con palote hasta alcanzar un espesor de entre 1.5 cm y 2 cm.
- Corte y Forma: Usá tu cortante favorito para darles forma. Disponelas en una placa previamente enmantecada o con papel manteca (dejando un pequeño espacio entre ellas).
- Horneado: Llevá a un horno precalentado a 170°C. Cociná por aproximadamente 15 minutos. Vas a saber que están listas cuando la superficie esté levemente dorada y la base firme.
Te dejamos algunas imágenes de este paso a paso para que puedas replicarlo en casa
Algunos tips de nuestra chef
- Prep & Freeze: Podés cortar las galletitas y llevarlas al freezer crudas (separadas por folios). Así, cuando tengas visitas inesperadas, solo tenés que pasarlas directo del freezer al horno. ¡Snack gourmet en 15 minutos!
- El toque del Queso Azul: Para que se sientan «pedacitos» de sabor, no pises demasiado el Queso Azul @lacteosricolact al integrarlo; dejá que algunos trozos queden enteros dentro de la masa.
- Conservación: Una vez frías, guardalas en un frasco de vidrio hermético para que mantengan su textura crocante (aunque te aseguro que no duran más de un día).
Otros sabores
Si ya probaste la versión de Queso Azul y Nueces, te dejamos tres combinaciones explosivas usando la misma base de masa (reemplazando los quesos y agregados por estos):
1. La «bien criolla»: Queso Pategrás y Chorizo Seco: Usá Queso Pategrás cortado en cubitos bien chiquitos y sumale chorizo picado (previamente pasado por la sartén para que esté crocante y sin exceso de grasa). Es el sabor de una picada de campo en un solo bocado.
2. Inspiración mediterránea: Queso Fynbo y Tomates Secos. Combiná la suavidad láctica del Queso Fynbo con tomates secos hidratados en aceite y picados. El Fynbo es ideal porque se funde delicadamente, permitiendo que el toque ácido del tomate resalte.
3. Estilo parrillero: Provoleta Parrillera y Morrones Asados. Rallá Provoleta (la que viene condimentada para la parri o sin especias) y mezclala con tiritas de morrón asado bien escurridas. El toque ahumado de los pimientos con la provoleta dorada en el horno te va a recordar al mejor asado del domingo.
¡A disfrutar de esta receta!