Pancakes de avena y queso

Pancakes verdes de avena y un corazón irresistible de queso.

¡Hola a todos! Nuestra chef Sonia (@la_chef_lapin) nos trae una de sus recetas de cabecera: unos pancakes de avena que se vuelven protagonistas gracias a la combinación perfecta de texturas. El secreto de esta preparación está en la intensidad del queso al pesto y la cremosidad inconfundible de nuestra mozzarela RICOLACT. Es el plato ideal para quienes buscan algo original, saludable y, sobre todo, ¡con mucho queso!

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INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de avena o avena fina.
• 200 gr de QUESO AL PESTO RICOLACT.
• 100 gr de QUESO MOZZARELLA RICOLACT (cortada en cubos).
• 2 huevos.
• Leche RICOLACT (cantidad necesaria para lograr la consistencia).
• 1 cda. al ras de polvo leudante.
• 1 zanahoria mediana (cortada en cubitos o rallada).
• 1 cdita. de sal.

Preparación:

1. La mezcla base: En un bowl, colocá la harina de avena junto con los huevos, la zanahoria y la sal. (Recordá que si no tenes harina de avena, podes tomar avena y procesarla para que quedé más fina)
2. El toque lácteo: Incorporá el queso al pesto y la mozzarela RICOLACT en cubos. Esto va a asegurar que cada bocado tenga un corazón fundido.
3. Buscando la textura: Agregá la leche de a poco. El secreto de Sonia es hacerlo «a ojo» hasta que logres una pasta espesa, no demasiado líquida. Tip: Si te pasaste de leche, sumale una cucharada extra de avena y problema resuelto.
4. A la sartén: Calentá una sartén a fuego bajo (podés usar apenas un chorrito de aceite o manteca).
5. Cocción: Verté la mezcla con una cuchara formando los pancakes. El tamaño es a tu gusto, ¡con esta receta te salen unos 8 medianos! Cociná de ambos lados hasta que estén dorados y el queso empiece a asomar.

Te dejamos algunas imágenes de este paso a paso para que puedas replicarlo en casa

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