Quesos Especiales
Aliada de las parrillas, la provoleta es el sabor del encuentro argentino. La Provoleta Parrillera RICOLACT combina nuestra receta artesanal —que garantiza esos hilos deliciosos y la costra perfecta— con un agregado audaz de Orégano y un toque vibrante de Ají molido. Viene en bandejas de aluminio, porciones perfectas y ya condimentadas. Cero complicaciones, máximo sabor.
Presentaciones
TIPO
Queso de pasta dura, hilada y madurado
CORTEZA
Natural, envasado al vacío.
PRESENTACIÓN
Porciones condimentadas con orégano y ají, envasadas al vacío con bandejas de aluminio, lista para su uso.
ACONDICIONADO
Caja de 30 unidades o venta fraccionada en unidades.
Características
VISTA
La superficie de las rodajas es blanca marfil y se encuentra visiblemente cubierta con una mezcla uniforme de hierbas (Orégano y Ají). En su interior, mantiene la pasta compacta y cremosa característica. Al fundir, la grasa láctea y los condimentos se mezclan en la superficie, creando una costra dorada más rústica, moteada por los colores verde y rojo de los condimentos.
TACTO
La textura firme y semidura, se completa con una superficie ligeramente rugosa debido a la capa de especias. Al gratinar la elasticidad y la untuosidad se vuelven protagonistas.
GUSTO
El perfil lácteo limpio se complementa y es impulsado por la intensidad de las especias. Notas herbáceas, terrosas y ligeramente amargas del orégano; y el punto picante y vibrante del ají potencian el sabor salino del queso. Cuenta con una notable permanencia en el paladar.
OLFATO
En frío, domina claramente el aroma potente y mediterráneo del Orégano y las notas ligeramente ahumadas/secas del Ají. Al calentarse, el aroma a manteca fundida y tostado se fusiona con la intensidad de las especias, resultando en un bouquet cálido, sabroso y penetrante.
Consumo y maridaje
¿Cómo cortarlo?
El gran beneficio de esta presentación es que no requiere ser trozada. Las rodajas tienen el grosor ideal (1.5 a 2 cm) y vienen envasadas individualmente en la bandeja.
En la cocina
Su uso principal es como entrada del asado, cocinado directo a la parrilla o al horno en su bandeja de aluminio. Pero ahi no terminan los usos de este queso: Prepará bruschettas gourmet potenciando el queso con panes caseros, cortá en cubos e incorporá en omelettes o revueltos, sumá el gusto de la parrilla a hamburguesas caseras, y mucho más.
Maridaje
Las especias exigen algo que limpie la boca sin chocar. Un Rosado (Malbec o Pinot Noir), bien frío, con buena acidez y notas frutales, es ideal. Pero si buscás tinto, optá por un Bonarda o un Malbec de media intensidad.
