Quesos Especiales
Una propuesta original dentro de la línea de quesos especiales, pensada para sorprender tanto por su aspecto como por su sabor. Su distintivo marmolado nace de la combinación de dos masas: una tradicional y otra saborizada con naranja, que se entrelazan de manera natural formando vetas únicas e irrepetibles en cada pieza. El resultado es un queso de pasta semidura, con un atractivo visual inconfundible y un perfil de sabor equilibrado, donde la frescura cítrica se integra con la suavidad característica del queso, aportando un toque diferente sin perder armonía.
Presentaciones
TIPO
Queso de pasta semidura
CORTEZA
Natural, envasado al vacío
PRESENTACIÓN
Media horma cilíndrica y plana, envasada al vacío para que se aprecie todo el marmolado de la masa. 1,5 kg aproximadamente.
Características
VISTA
El rasgo más distintivo de este queso es su exclusivo marmolado natural. Las vetas en tonos amarillo pálido y naranja intenso se combinan de forma irregular, creando un patrón diferente en cada corte. Su aspecto artesanal, el contraste de colores y la textura compacta lo convierten en una pieza protagonista para tablas, picadas y exhibiciones gastronómicas
TACTO
Textura semidura, firme y elástica, que permite realizar cortes limpios sin perder estabilidad. Su superficie presenta una leve humedad natural y una estructura uniforme que conserva perfectamente el diseño marmolado en cada porción
GUSTO
Sabor delicado y equilibrado, donde la cremosidad de la base láctea se complementa con sutiles notas cítricas de naranja. La ligera acidez aporta frescura, mientras que un tenue matiz dulce redondea el conjunto sin imponerse sobre el carácter del queso. El resultado es un perfil amable, de intensidad media y final limpio, pensado para quienes disfrutan descubrir nuevas combinaciones sin alejarse de los sabores tradicionales
OLFATO
Aroma suave y agradable, dominado por el carácter lácteo del queso con delicadas notas cítricas que aportan frescura sin resultar invasivas. Su perfume anticipa un perfil innovador y equilibrado, invitando a descubrir su singular combinación de sabores
Consumo y maridaje
¿Cómo cortarlo?
Para destacar el efecto marmolado, se recomienda cortarlo en cubos generosos, triángulos o bastones, permitiendo apreciar las vetas características de cada porción. También puede servirse en finas fetas para bruschettas o bocaditos, donde además de aportar sabor, suma un atractivo visual único
En la cocina
Ideal como protagonista de tablas de quesos y tapeos, donde su marmolado aporta color y originalidad. Combina especialmente bien con frutas frescas como pera, manzana o uvas, frutos secos y panes artesanales. También resulta una excelente opción para bruschettas, bocaditos calientes o preparaciones gratinadas que buscan incorporar un contraste sutil entre la cremosidad del queso y la frescura cítrica. Se recomienda evitar acompañamientos excesivamente cítricos o muy especiados para preservar el equilibrio de su perfil
Maridaje
Su carácter fresco y delicadamente cítrico encuentra un excelente equilibrio con vinos blancos jóvenes y aromáticos, espumantes de perfil seco o extra brut y rosados ligeros. También armoniza con cervezas rubias suaves y sidras de buena acidez. Entre las opciones sin alcohol, destacan bebidas elaboradas a base de manzana o uva, cuya frescura acompaña el perfil del queso sin opacar sus notas de naranja
